قندها چطور سلامت دندان‌ها را به خطر میاندازند؟

سلامتیسم 
همه می‌دانند که زیاده‌روی در مصرف انواع مواد غذایی حاوی قند می‌تواند به پوسیدگی دندان‌ها منجر شود و سلامت دندان ها را به خطر بیندازد، ‌اما تعداد کمی از افراد می‌دانند که چنین اتفاقی دقیقا چطور پیش می‌رود. درواقع، خود قندها به سلامت دندان‌ها آسیب نمی‌رسانند، بلکه زنجیره‌ای از اتفاقات بعد از  مصرف این مواد غذایی باعث پوسیدگی دندان می‌شوند. محققان باور دارند که داشتن آگاهی بیشتر درباره نحوه عملکرد قندها در دهان، ما را وادار می‌کند به این‌که بیشتر مراقب سلامت دهان و دندان خودمان باشیم. براساس گزارش موسسه ملی تحقیقات دندان و فک و صورت (NICDRR)، صدها باکتری در دهان ما وجود دارند و بسیاری از آن‌ها برای اکوسیستم دهان انسان‌ها مفید هستند. با این‌حال، باکتری‌های مضر برای دهان و دندان دقیقا از قندهای مصرفی برای تولید اسیدهای مخرب استفاده می‌کنند. این اسیدها، مینای دندان را از بین می‌برند و درنتیجه لایه محافظتی دندان‌ها را نابود می‌سازند. بنابراین، پوسیدگی‌ها همان عفونت‌های باکتریایی هستند که به‌واسطه فعالیت اسیدهای مخرب ایجاد می‌شوند و درنهایت می‌توانند دندان‌ها را سوراخ کنند. پوسیدگی دندان‌ها، در صورت عدم درمان، می‌تواند از لایه مینای دندان هم عبور کند و به لایه‌های عمیق‌تر برسد. خود این وضعیت هم به دندان‌درد و حتی از دست دادن دندان‌ها منجر می‌گردد. از این رو، توصیه می‌شود که حتما پس از خوردن خوراکی‌های شیرین، دندان‌های خود را مسواک بزنید تا دندان سلامت داشته باشد، آدامس بدون قند بجوید یا حداقل، یک لیوان آب ساده در دهان خود بچرخانید.

سلامت دندان‌ها در دوران باردارى

سلامتیسم
 یکى از بزرگ‌ترین لذت‌هاى زن بودن، مادر شدن است اما این لذت، نگرانى‌ها و ترس‌هاى خودش را هم برایسلامت دارد. مثلا اینکه آیا مى‌توان در زمان باردارى به دندان‌پزشک مراجعه کرد؟ در سال ٢٠١٣٣ انجمن آمریکایى زنان و زایمان، اعلام کرد که بررسى مرتب سلامت دندان‌ها در دوران باردارى ضرورى است و بى‌حسى موضعى، پر کردن سطحى، عصب‌کشى و حتى عکس‌بردارى با اشعه xx خطرى ندارد. براساس اطلاعات جدید، استفاده از دستگاه‌هاى اشعه x دیجیتال، نسبت به دستگاه‌هاى معمولى، تا ٩٠ درصد اشعه کمترى تولید مى‌کنند. با مراقبت از دهان و دندان در دوران باردارى، مى‌توان از بروز بسیارى از مشکلات و پیچیدگى‌هاى مربوط به باردارى و زایمان جلوگیرى کرد. البته بهتر است در صورت اورژانسى نبودن مشکل دندان، در سه ماهه اول باردارى به دندان‌پزشک مراجعه نکنید و فقط از پزشکتان بخواهید مشکلات دندان‌هایتان را اولویت بندى کند.  توجه به سلامت لثه نیز از دیگر مراقبت‌هاى دوران باردارى  است. زیرا بر اثر تغییرات هورمونى، لثه‌ها بیشتر در معرض التهاب و بیمارى‌هاى لثه و حتى خونریزى قرار مى‌گیرند. طبق بررسى‌هاى آکادمى آسیب شناسى لثه در آمریکا، بین التهاب مزمن لثه در مادر و تولد نوزادان نارس و کم‌وزن رابطه‌اى وجود دارد. درنتیجه مراجعه به دندان‌پزشک، در طول دوران باردارى مى‌تواند از بروز بسیارى از خطرات احتمالى براى جنین جلوگیرى کند.

تغذیه و بیماری‌ها: برای حفظ سلامت قلب‌تان، شکلات بخورید

سلامتیسم
جالب است بدانید که شکلات در بین مردم جهان برای سلامت خیلی محبوب است، و مردم کشوری مثل ایالات متحد آمریکا، سالانه به‌ازای هر نفر، ۵.۴۴۴ کیلوگرم شکلات مصرف می‌کنند. شکلات‌ها از کاکائو تهیه می‌شوند که حاوی تریپتوفان هستند، ماد‌ه شیمیایی خاصی در سلامت مغز که باعث ترشح بیشتر  هورمون سروتونین می‌شود که احساس آرامش ایجاد می‌کند. ضمن این‌که به‌همان میزان می‌تواند تئوبرومین ایجاد کند که اثر محرک دارد. در واقع، سروتونین و تئوبرومین، دو ماد‌ه‌ای هستند که می‌توانند در عین تاثیر آرام‌بخشی، باعث احساس شادی و افزایش انرژی مطلوبی شوند. به نظر متخصصان، خوردن منظم شکلات می‌تواند به کاهش بیماری‌های قلبی-عروقی و خطر سکته مغزی کمک زیادی کند و سلامت شما را افزایش دهد. اما چرا؟! چون شکلات‌ها حاوی فلاونوئید زیادی هستند که مواد مغذی گیاهی مهمی محسوب می‌شوند. در واقع، فلاونوئیدهای اصلی شکلات‌ها را فلاونول‌ها تشکیل می‌دهند که دارای توانایی‌های آنتی‌اکسیدانی هستند. ضمن این‌که اپی‌کتیچین، از بخش‌های خاص فلاونول در شکلات است که نقش مثبتی در بهبود بخشیدن به وضعیت جریان خون دارد. اما این را هم به یاد داشته باشید که عموما هرچه شکلات‌ها بیشتر فرآوری‌شده باشند، دارای فلاونول کمتری هستند. از مزایای مهم دیگر فلاونول‌ها می‌توان به این نکته اشاره کرد که پتانسیل مثبتی در تقویت توانایی‌های فکری کسانی دارند که مبتلا به اختلال شناختی خفیف هستند. 

صنایع غذایی: آشنایی با غذاهایی که سلامت مان را به خطر می‌اندازند/بخش اول

سلامتیسم 
شاید شنیده باشید که سازمان بهداشت جهانی (WHO) درباره سلامت اعلام کرده است استفاده از  فرآورده‌های گوشتی آماده می‌تواند باعث سرطان شود، اما هنوز هم بعضی افراد هیچ توجهی به این مسئله نمی‌کنند و باز هم این محصولات را می‌خورند. ولی مشکل فقط این فرآورده‌های گوشتی نیستند، چون غذاها و خوراکی‌های دیگری وجود دارند که می‌توانند سرطان‌زا باشند و خطر سرطان را به‌اندازه فرآورده‌های گوشتی افزایش دهند. یکی از این غذاها که برای سلامت ضرر دارد، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و  چیپس‌های سیب‌زمینی است. شاید این نکته را ندانید، اما سیب‌زمینی حاوی اسید آمینه‌ای به‌نام آسپاراژین است که در طی فرآیند سرخ شدن، ماده شیمیایی خاصی به‌نام آکریلامید تولید می‌کند. آکریلامید همان ماده‌ای است که در تولید پلاستیک استفاده می‌شود و حتی می‌توانید این ماده را در دود سیگار که بسیار برای سلامت مضر است هم پیدا کنید؛ پس نباید عجیب باشد که متخصصان از این ماده  به‌عنوان نوعی ماده سرطان‌زا نام می‌برند. در واقع، طبق آن‌چه مسئولان سازمان بهداشت جهانی می‌گویند، میزان بالای آکریلامید در غذاها، نگرانی عمده‌ای برای این سازمان ایجاد کرده است. شاید این نگرانی درباره سلامت به دلیل این باشد که مطالعات اخیر نشان می‌دهند بالا رفتن میزان آکریلامید در  خون، با افزایش خطر ابتلا به سرطان‌های پستان، آندومتریال، تخمدان و کلیه مرتبط است. اما سیب‌زمینی تنها غذایی نیست که در دمای زیاد، آکریلامید تولید می‌کند. این ماده شیمیایی در سلامت غلات  پخته‌شده مثل غلات صبحانه و نان تست هم وجود دارد. انجمن سرطان آمریکا اعلام کرده است که هنوز هم معلوم نیست که خوردن این غذاها واقعا باعث سرطان می‌شود یا نه؛ اما با این‌حال می‌گویند که اگر می‌خواهید مصرف آکریلامید را کاهش دهید، باید کمتر از غلات صبحانه و نان تست استفاده کنید. 

یک فنجان چای در روز، برای سلامتی قلب مفید است

سلامتیسم 
محققان دانشگاه جان هاپکینز در مطالعه اخیرشان به این نتیجه رسیدند که نوشیدن یک فنجان چای در روز می‌تواند برای سلامت قلب خوب باشد. این مطالعه نشان می‌دهد که احتمال بروز حمله قلبی یا حوادث قلبی-عروق دیگر در میان افرادی که یک فنجان چای در روز می‌نوشند، ۳۵۵ درصد کمتر از افراد دیگر است. براساس گزارش این مطالعه سلامت که در انجمن قلب آمریکا ارائه شده است، تجمع کلسیم در عروق  کرونر قلب افرادی که چای می‌نوشند، کمتر از دیگران اتفاق می‌افتد و این نکته خیلی مهم است. رسوبات ناشی از کلسیم با مشکلات مهمی مثل بیماری قلبی و سکته همراه می‌شود و سلامت فرد را تهدید  می‌کند. محققان می‌گویند که نمی‌توان دقیقا گفت که چرا چای می‌تواند تا این حد موثر باشد، اما متخصصان این حوزه معتقدند که نوعی مواد شیمیایی گیاهی به‌نام فلاونوئید در چای وجود دارند که می‌توانند تاثیر حفاظت‌کننده آن را برای قلب روشن کنند. با این‌حال محققان اضافه می‌کنند که این فقط یک مطالعه سلامت مشاهده‌ای است و ما نمی‌توانیم با اطمینان کامل بگوییم که آیا دقیقا نوشیدن چای این تاثیر مثبت را ایجاد می‌کند یا سبک زندگی سالم این افراد در سلامت قلبی‌شان موثر است.